甘辛くてご飯が進むおかずである人気の高い鶏の照り焼きですが甘辛いだけのですが味だと飽きてしまうようで新宿の病院でオンライン診療を受けた子供たちは気に入って食べていましたが主人がもう少し、疲れている時でも食べやすい照り焼きの味にしてほしいとのことなのでネットや料理本で食べやすくて元気が出るような鶏の照り焼きのレシピを探し見つけたのが甘辛いお砂糖とみりん、お醤油で作る照り焼きではなくお醤油とお砂糖、お酢で作る照り焼きのレシピでした。お酢入りの照り焼きですが煮詰めるのですっぱすぎず子供も食べやすいと書かれていたのでもこの照り焼きならば子供達も食べてくれそうだと思い作ってみると家族からもとても好評でした。 たれを煮詰めているので酸っぱさもそれほど感じず主人もお酒を飲みながらのおかずにも最適と言ってもらえたのでそれからは我が家の鶏の照り焼きは甘辛いてりやきではなくお酢が入ったサッパリ目の鶏の照り焼きが定番になりました。おかずにはもちろん、しっかりと味がついているのでお弁当のおかずにもなるので何時も多めに作ってお弁当にも入れていますが時間が経っても鶏肉が硬くならずならず主人も子供たちも鶏の照り焼きをお弁当に入れると喜んでくれます。